TÚI MAP (MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING) LÀ GÌ?

Các thực phẩm tươi sống như trái cây và rau củ quả sau khi thu hoạch hoặc trong lúc vận chuyển dễ bị hư hại, dập vỡ. Điều này khiến chúng không giữ được màu sắc, độ tươi ngon ban đầu và chất lượng giảm đáng kể. Vì vậy việc bảo quản sau khi thu hoạch và vận chuyển là điều rất quan trọng. Có rất nhiều cách để giải quyết vấn đề này, trong đó việc dùng túi MAP bảo quản thực phẩm là một giải pháp được đa số các quốc gia phát triển tin dùng. Cùng Finom tìm hiểu về phương pháp này nhé!

TÚI MAP LÀ GÌ?

Túi MAP (Modified Atmosphere Packaging) hay còn gọi là túi thay đổi khí quyển. Là sản phẩm được các nhà khoa học nghiên cứu và thử nghiệm thành công, với khả năng điều tiết môi trường không khí một cách phù hợp nhằm ức chế các tác nhân gây hư hại cho nông sản.

Túi MAP được tin dùng nhiều bởi các công ty xuất nhập khẩu trái cây và rau củ quả bởi nó có thời gian bảo quản trung bình lâu hơn những biện pháp khác từ 3-4 lần, giữ cho sản phẩm không bị thay đổi về màu sắc, hình dáng, chất lượng, tránh các va đập trầy xước trong quá trình vận chuyển. Từ đó, giúp giảm tỷ lệ hao hụt xuống khoảng 10% so với ban đầu. Nói tóm lại, đây là một biện pháp mang lại hiệu quả cao trong sản xuất nông nghiệp, và kinh doanh nông sản.

ƯU ĐIỂM CỦA TÚI MAP

Là giải pháp bảo quản nông sản hiệu quả giúp các doanh nghiệp tiết kiệm được chi phí bảo quản, giảm tỉ lệ hư hại.

Giúp người sử dụng tránh việc phải sử dụng các biện pháp bảo quản bằng chất hóa học hoặc biện pháp làm lạnh gây tổn hại tới nông sản.

Dễ sử dụng và tiện lợi

Sử dụng được nhiều loại nông sản khác nhau mang lại hiệu quả cao và không ảnh hưởng tới chất lượng nông sản.

Dưới đây là một số kết quả thí nghiệm thực tế về khả năng của túi MAP:

Cải ngọt, cải bó xôi: dùng màng dày ~30 micron, nhiệt độ từ 5-8⁰C có thể bảo quản trong thời gian 15 ngày.
Bắp cải: dùng màng dày ~30 micron, nhiệt độ từ 6-8⁰C, thời gian bảo quản lên đến 40 ngày. Bắp cải được bôi vôi đầu cuống trước khi bảo quản.
Dưa chuột: dùng màng dày ~ 35 micron, nhiệt độ từ 8-10⁰C, thời gian bảo quản lên đến 20 ngày.
Đậu cove: dùng màng dày ~35 micron, nhiệt độ từ 5-8⁰C, thời gian bảo quản lên đến 30 ngày. Đậu cove phải được xử lý thuốc tím KMnO₄ (1g thuốc tím pha với 3 lít nước, sử dụng cho 1kg) trong thời gian 2 phút, để ráo trước khi bảo quản.

Ớt (loại dài 10cm): dùng màng dày ~35 micron, nhiệt độ từ 10-12⁰C, thời gian bảo quản 17 ngày. Ớt ngâm dung dịch nước Javen loãng (1ml nước Javen pha với 1 lít nước), khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo trước khi bảo quản.
Húng quế: dùng màng dày ~30 micron, nhiệt độ từ 10-12⁰C, thời gian bảo quản đến 15 ngày.
Mùi tàu (ngò gai): dùng màng dày ~35 micron, nhiệt độ từ 10-12⁰C, thời gian bảo quản là 12 ngày.
Thanh long: dùng màng dày ~35 micron, nhiệt độ từ 5-7⁰C, thời gian bảo quản là 21 ngày. Thanh long được ngâm dung dịch nước Javen (1 ml nước Javen pha với 1 lít nước, 1kg quả dùng khoảng 3 lít dung dịch) trong thời gian 2 phút, sau đó vớt ra để ráo trước khi bảo quản.

CÁCH SỬ DỤNG TÚI MAP

Cách sử dụng: Túi MAP có ưu điểm là sử dụng khá đơn giản. Rau quả sau khi thu hoạch được làm sạch, lưu trữ trong ngăn mát ở nhiệt độ từ 2-10⁰C. Sau đó, sàng lọc và loại bỏ những cá thể không đạt chất lượng như xây xát, dập nát, sâu bệnh, màu sắc kém tiêu chuẩn và đóng gói trong túi MAP, hútkhông khí ra ngoài và buộc kín, hạn chế tối đa khoảng hở trong túi. Phương pháp này có thể bảo quản trái cây, rau quả sau thu hoạch, vận chuyển và lưu trữ. Ngoài ra, nên kết hợp với bảo quản lạnh từ 2-15⁰C để đạt kết quả tốt nhất.

Nguồn gốc túi Map: Công nghệ MAP (Modified Atmosphere Packaging) đã được phát minh và sử dụng ở một số nước nông nghiệp phát triển dưới nhiều hình thức khác nhau. Túi MAP dựa trên công nghệ MAP được nghiên cứu thành công bởi Viện Hóa học - Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam và sản phẩm túi MAP đã được Cục an toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng.

Với những kiến thức được Finom chia sẻ trên, hi vọng sẽ giúp cho mọi người có cách bảo quản, xử lý nông sản thông minh hơn, đạt năng suất lợi nhuận cao nhất.

Finom cung cấp giải pháp máy hút khí ethylene và diệt khuẩn BIO TURBO cho kho lạnh, giúp trái cây, rau củ tươi lâu hơn. Để tham khảo thêm thông tin về giải pháp, xin hãy click vào đây.

Lược dịch từ industrialpackaging.com

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH FINOM

Văn phòng giao dịch: